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我们,餐厅,食谱

ISBN 978-988-75070-7-9
开本 16开
页数 256
装帧 精装
出版时间 2022-07
语言 中文
定价 298
创意空间图书专营店
产品参数
ISBN
978-988-75070-7-9
开本
16开
页数
256
装帧
精装
出版时间
2022-07
语言
中文
定价
298
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产品详情

来自纽约市的餐馆Contra 和Wildair 的厨师将优质食材与激进(但可行)的技术结合在一起。餐厅里的菜肴看起来就像现代艺术:盘子里的小萝卜配上海藻黄油、漆树饼干和爆米花慕斯。对于喜欢挑战的家庭厨师来说,这些菜肴非常容易上手。如果你想要在自己的厨房中突破各种美食的界限,获得具有更强创造力的食物,那么本书将会是不二的选择。

80 多个菜谱,分为4 个章节:经常(主流、非季节性);有时(超季节性、特邀厨师合作、旅行灵感启发);永不(曾经在菜单上出现过、从来没在菜单上出现过、所有重要的);以及储藏室中的食物。精致的摆盘、餐厅的照片以及工作照等,富含一种极简主义的美学色彩。相比其他美食类图书,本书在内容上极具颠覆性和趣味性,将食谱编织成了搞笑感人的故事呈献给广大读者。

· 独特的诙谐风格,讨论了厨师对食物的热情以及创意食谱的灵感来源与创造的过程。

· 不仅提供容易上手的食谱,还充满了智慧和故事,这些如同美食一样都能满足读者的需求。

· 本书是纽约最好的两家餐厅的日记,两位大厨的友情记录和创新的食谱占据了主导地位。书中所蕴含的合作和探索的精神激发了厨师的季节性烹饪风格以及突破边界的创造力。



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